Acid Citric (E330), 1 kg

Acidul Citric este un Aditiv alimentar din categoria regulatorilor de aciditate, fiind utilizat pe scara larga, pentru a spori eficienta altor antioxidanti, ca potentiator de aroma sau conservant. Acesta potenteaza efectul antioxidantilor si gelificantilor si contribuie la formarea emulsiilor si gelatinelor.
De asemenea, acidul citric este folosit pentru a produce un mediu care sa previna dezvoltarea anumitor bacterii, drojdii si mucegaiuri.
Produsul se prezinta sub forma de pulbere granulara, fara miros.
Cantitate: 1 Kg.

Utilizare:
In mod natural, acidul citric se gaseste in fiecare celula vie.
Pentru uz industrial, acesta se obtine prin fermentarea zaharului de trestie sau melasei in prezenta mucegaiului Aspergillus niger, dar poate fi obtinut si din produse derivate, din ananas sau lamai.
Acidul Citric se utilizeaza in cantitatile prevazute de retete in produse pe baza de fructe, legume, lapte, in uleiuri si grasimi neemulsionate si emulsionate, produse de panificatie, patiserie, cofetarie etc.
Acesta poate fi utilizat si in produsele destinate sugarilor sau copiilor mici sanatosi, in cantitatile prevazute de retete.
Datorita versatilitatii sale, acidul citric poate fi gasit intr-o gama larga de produse, inclusiv bauturi non-alcoolice, produse de panificatie, bere, branza, biscuiti, prajituri, peste congelat (in special hering, creveti si crab), inghetata, gemuri, jeleuri, crochete de cartofi congelate, conservanti, sorbet, supe la plic, dulciuri, fructe conservate, sosuri si vinuri.

Siguranta alimentara:
In Codex Alimentarius, produsul are denumirea de E 330 si este considerat inofensiv pentru sanatate.
Doza maxima zilnica acceptata: Doza zilnica admisa nu este limitata.
Doza de incorporare in alimente: Nespecificat. In alimente, E 330 se poate utiliza fara o limita maxima. Se utilizeaza in cantitatile prevazute de retete.
Efecte secundare: Nu
Descriere efecte secundare: NU produce efecte secundare nici macar persoanelor alergice la soia sau oua.
Contraindicatii: Nespecificat
Utilizabil pentru copii: DA
Descriere utilizare copii: Acest aditiv este admis in alimentele pentru copii in limitele impuse.
Pe lista ingredientelor utilizate, acest aditiv trebuie specificat ca adaos cu rol de emulgator, stabilizator, agent de ingrosare, de umplere sau de aglomerare, insotite de indicarea "E 330 ".