Stabilizator pudra Neutru Bavarois Neutre 1,25kg

Stabilizator si aromatizant pudra pentru frisca, recomandat si pentru obtinerea sarlotelor, mousse-urilor si a prajiturilor in straturi.

 

• Aroma neutra
• Poate fi aromatizat si colorat dupa dorinta
• Confera textura ferma

Reteta simpla de utilizare: se amesteca 250g Bavarois Neutre cu 250 ml apa (20-30ºC), apoi se incorporeaza progresiv prin paletare 1 kg frisca (care a fost in prealabil spumata). Se lasa la rece (max. 8ºC).

Avantaje client:

• Usor de utilizat
• Simplifica procesul de productie
• Stabilitate excelenta
• Se poate colora si aromatiza cu usurinta

Avantaje consumator:

• Gust si textura placute
• Produse finite atractive

 Aplicatii: Mousse-uri si sarlote; Torturi si prajituri in straturi; Tarte; Eclair - Chou; Desert la pahar