Premix Gust Neutru Gelificare-Ingrosare Compozitii Fiordica Gel Evolution PreGel, Preparare la Rece, 1.5 kg

Premix Gust Neutru Gelificare-Ingrosare Compozitii Fiordica Gel Evolution, 1.5 kg.

PreGel oferă o gamă variată de produse dozate corespunzător, pentru baze de cofetărie. Aceste produse sunt concepute pentru a economisi timp și resurse, asigurând în același timp obținerea unor produse finale cu caracteristici optime în ceea ce privește gustul și textura.

Toate ingredientele solide sunt deja perfect echilibrate, necesitând doar adăugarea câtorva ingrediente suplimentare pentru a crea produse finite de înaltă calitate.

Fiordica Gel Evolution este un produs de gelificare, îngroșare și stabilizare, ideal pentru toate deserturile la rece, precum mousse-uri, creme bavareze, panna cotta și jeleuri de fructe. Textura sa este solidă și rezistentă la tăiere, iar aroma este neutră.

Preparare la rece:
- Fiordica Gel Evolution 130-150 g
- Apa 200 g
- Frisca 1 litru.
Dizolvati Fiordica Gel Evolution in apa, dupa care se bate frisca. Incorporati usor frisca in Fiordica Gel Evolution pana se obtine un amestec cremos si omogen. Aromati după dorință folosind Paste PreGel Classic sau Pannacrema în dozele recomandate.
Puneti compozitia la frigider pentru cel putin 1 ora pentru a stabiliza produsul. Păstrați și serviți desertul la +4°C. Dacă este necesar, desertul poate fi păstrat la –20°C și apoi readus la temperatură pozitivă înainte de consum. Fiordica Gel
Evolution poate fi folosit ca stabilizator pentru frisca, frisca chantilly, jeleuri de aspic si panna cotta la o doza indicativa de 100-150 g/kg in functie de reteta dorita.

Ingrediente: Zahăr, dextroză, gelatină bovină, stabilizator: gumă de carruba E410, arome.