Covoras Silicon Decor Wood 25 x 18.5 x H 0.4 cm

Covoras din silicon alimentar pentru realizarea blaturilor sau benzilor cu decor in relief. Ideal pentru realizarea decorurilor, de top sau de margine, cu modele deosebite.
Cu o singura operatie, de coacere sau congelare, se pot obtine benzi sau blaturi cu decoruri in relief, in una sau 2 culori, datorita modelului in relief al covorasului.

Dimensiuni covoras: 25 x 18.5 x H 0.4 cm

Caracteristici:
- poate fi utilizat atat in cuptor cat si in shock freezer (coacere si congelare); rezista la temperaturi cuprinse intre -60°C si +230°C;

Aceste tipuri de covorase pot fi utilizate pentru:
- produse semifreddo formate in tavi cu margini inalte sau rame din inox si portionate dupa congelare;
- blaturi cu decor, pentru rulade sau terine;
- benzi coapte, din foaie de rulada, pentru decorarea marginilor monoportiilor sau torturilor;
- diverse produse de gastronomie…

Mod de utilizare in cazul realizarii benzilor sau blaturilor subtiri pentru rulada:
1. Asezati covorasul pe o tava (pentru mai mare usurinta in lucru, este ideala utilizarea unei tavi fara margini);
2. Aluatul moale, nuantat cu putin colorant alimentar sau cacao, il distribuiti doar in interiorul cavitatilor formate de modelul covorasului. Distribuiti-l apoi uniform, avand grija ca aluatul sa fie aplicat in toate detaliile modelului. Curatati suprafetele, dupa aplicare;
3. Introduceti covorasul, timp de aprox. 5 minute, in congelator sau shock freezer;
4. Aplicati pe covoras si intindeti, uniform, cel de-al doilea strat de aluat moale, cu alta culoare, pe toate suprafata covorasului;
5. Introduceti tava si covorasul in cuptor. Coaceti la 220 grade C, circa 10/12 minute (temperatura si timpul de coacere sunt indicative).
5. Dupa racire, asezati covorasul cu fata in jos, pe hartia de copt, un covoras din silicon sau un blat de lucru, si indepartati-l cu grija de pe produs. Blatul copt va ramane integral pe planul de lucru.
6. Decupati / taiati benzi cu latimile dorite si aplicati-le pe marginea torturilor, prajiturilor, monoportiilor…
Se lucreaza in mod asemator si pentru produsele semifreddo, cu preparatele ce necesita congelarea.