Crema vegetala pentru frisca, stabila la congelare-decongelare, 1L, Whippak

Crema vegetala pentru frisca, stabila la congelare-decongelare, 1L, Whippak - Puratos

Whippak este o crema vegetala UHT profesionala, gata de utilizare, creata de Puratos pentru cofetarie si patiserie. Este apreciata pentru textura sa catifelata, randamentul excelent si versatilitatea remarcabila. Cu o baza neutra, usor de aromatizat, Whippak este ideala pentru umpluturi, ganajuri, mousse-uri si pentru decorarea torturilor si prajiturilor in straturi.

Formula sa avansata ofera stabilitate perfecta la congelare-decongelare si o capacitate de spumare de pana la 3,5 ori volumul initial, asigurand un randament ridicat si costuri optimizate. Produsele finite obtinute au aspect elegant, textura fina si gust echilibrat, constant de la un lot la altul.

Avantaje pentru cofetari si patiseri

• ✔ Randament de pana la 3,5 ori volumul initial
• ✔ Stabilitate excelenta la congelare si decongelare
• ✔ Baza neutra – se poate aromatiza cu vanilie, ciocolata, fructe etc.
• ✔ Textura cremoasa si neteda – ideala pentru decor si umpluturi
• ✔ Reducerea costurilor si mentinerea unei calitati constante

Avantaje pentru consumator

• Aspect atragator si profesional al produselor finale
• Gust placut, fara note artificiale
• Textura usoara si cremoasa

Aplicatii recomandate

• Eclere, choux, tarte
• Deserturi la pahar
• Torturi si prajituri in straturi
• Mousse-uri, sarlote, ganajuri

Ingrediente

apa, ulei de miez de palmier complet hidrogenat, zahar, stabilizator (sirop de sorbitol (E420ii), hidroxipropil celuloza (E463)), proteine din lapte, emulgator (esteri ai acidului mono- si diacetil tartric ai mono- si digliceridelor acizilor grasi (E472e), lecitina de soia (E322), polisorbat 60 (E435)), sare, aroma, colorant (caroteni vegetali (E160a(ii))).

Valori nutritionale (medii pentru 100g)

• Valoare energetica: 1162,6 kJ / 281 kcal
• Grasimi: 25,1 g (din care acizi grasi saturati 24,9 g)
• Carbohidrati: 13,6 g (din care zaharuri 11,9 g)
• Polioli: 1,7 g
• Proteine: 0,7 g
• Fibre: 0,3 g
• Sare: 0,17 g

Informatii alergeni

Contine: lapte si derivate din lapte, soia si derivate din soia. Poate contine urme de cereale care contin gluten (contaminare incrucisata posibila).

Caracteristici fizico-chimice

• pH la 20°C: 6,0 – 6,6
• Grasime: 25 – 27%
• Greutate specifica: 1.045 – 1.055 g/l
• Culoare: alb-galben
• Gust: dulce, cremos
• Aspect fizic: lichid

Informatii suplimentare si certificari

• Tara de origine: Belgia
• Non-GMO
• Halal certificat
• Potrivit pentru: ovo-lacto vegetarieni, lacto-vegetarieni, celiaci
• Nu este potrivit pentru: diete vegane, regim kosher
• Fara alcool si fara ingrediente de origine porcina
• Produs neinradian si neorganic
• Certificat BRC Global Standard

Conditii de depozitare

• Depozitare: la loc uscat, intre 2°C si 20°C (umiditate max. 65%)
• Dupa deschidere: pastrare la frigider max. 3 zile
• Evita variatiile de temperatura
• Termen de valabilitate: 9 luni de la data productiei