Glazura la Rece Ciocolata Brillo Puratos, 5 Kg

Glazura la Rece Ciocolată Brillo Puratos, 5 Kg

Glazură cu conținut de ciocolată pentru finisarea produselor de patiserie și cofetărie.

Se recomandă utilizarea pentru mousse, șarlote, pentru a evidenția aspectul acestora și a le mări prospețimea în timp.

Avantaje:

• Acoperire bună pe suprafețe drepte
• Glazură thixotropică
• Luciu deosebit
• Stabilă la congelare-decongelare
• Recomandată pentru o mulțime de produse de cofetărie, pentru a le evidenția aspectul și a le menține prospețimea în timp
• Glazură gata de utilizat (aplicare la rece)
• Îmbunătățește aspectul și prospețimea produselor finite
• Glazură recomandată pentru o gamă variată de produse finite
• Ușor de aplicat: glazura se amestecă până devine fluidă. Se aplică pe produs în funcție de textura și aplicația dorite. Se întărește în circa 10 minute.
• Conține ciocolată belgiană Belcolade

Glazura thixotropică este un tip de glazură care are o caracteristică specială de a-și modifica vâscozitatea (consistența) în funcție de forța aplicată asupra sa. Mai exact, atunci când este amestecată sau agitată, glazura devine mai fluidă, iar atunci când nu este în mișcare, își recăpătă consistența mai groasă.

Această proprietate este utilă deoarece permite o aplicare ușoară a glazurii, iar după ce este aplicată pe produs, aceasta rămâne stabilă și nu se scurge sau curge. Astfel, glazura thixotropică are o textură ideală pentru a obține o acoperire uniformă și un efect vizual deosebit, cum ar fi un luciu strălucitor, fără să afecteze aspectul sau consistența produsului final.