Mix pentru macarons Delimacaron, 1 Kg, IRCA

Mix pentru macarons cu 21% migdale la 1 Kg, Delimacaron IRCA

Datorita DELIMACARON, in cateva minute puteti crea coji de macarons fantastice si pline de culoare, care sa fie folosite pentru a va decora deserturile sau pentru a fi imperecheate si umplute, creand astfel unul dintre cele mai clasice produse de patiserie franceze.

Mod de utilizare: DELIMACARON 1.000 g; Apa 200 g.

Mixati in mixerul planetar la viteza mare timp de 5 minute. Folosind o punga de patiserie cu duza simpla (pos) plasati discuri mici de dimensiunea dorita pe o hartie de copt sau pe un covoras de silicon. Asteptati pana cand suprafata fiecarui disc se intareste (ca o crusta) (minim 10-15 minute, maximum 1 ora). Coaceti la 150 C timp de 15-18 minute (cu cuptoare cu vatra, va rugam sa tineti supapa deschisa). Lasati sa se raceasca bine, ideal de pe o zi pe alta, apoi umpleti cu creme ganache, crema pe baza de migdale, gemuri sau umpluturi de fructe si imperecheati cele doua coji de macarons. Ideal se recomanda cremele sau ganache pe baza de apa, pentru a permite cojilor sa se rehidrateze. Pastrati in frigider.

Sfaturi:
- Este posibil sa colorati direct aluatul crud cu coloranti solubili in apa (hidrosolubili) prin adaugarea acestora in mixer aproape de sfarsitul procesului de mixare. Daca utilizati coloranti deja dispersati in apa, atunci trebuie sa scadeti cantitatea apei din reteta.
- Cojile de macarons preparate pot fi conservate pentru cateva zile, pastrandu-le in saci de plastic sau racite si depozitate intr-un congelator.
- De asemenea, este posibila scaderea temperaturii cuptorului si prelungirea timpului de gatire pentru uscarea cojilor de macarons si prelungirea conservarii lor.
- Inainte de umplere si imperechere, se recomanda sa apasati usor suprafata plana astfel incat sa puteti administra o cantitate mai mare de umplere.

Ingrediente:
MIGDALE (21%), amidon de GRAU, albus de OU pudra, emulgatori E475-E471, agent de ingrosare: guma de xanthan (E415), arome.

ATENTIE: poate contine urme de LAPTE, SOIA, si ALTE FRUCTE CU COAJA LEMNOSA.