Ciocolata alba Fructul Pasiunii, Valrhona Inspiration Passionfruit - 3kg

Valrhona Passionfruit Inspiration

Valrhona Passionfruit Inspiration este o couverture de ciocolata profesionala, cu aroma intensa de fructul pasiunii, parte din gama Inspiration a celebrului brand francez Valrhona. Acest produs inovator imbina 32,8% unt de cacao cu 17,3% suc deshidratat de fructul pasiunii (din care ~6,9% pulpa pura), oferind un gust tropical luminos, fara coloranti sau aromatizanti artificiali.

Forma produsului este "feves" (pastille / bomboane), conceputa special pentru topire usoara si dozare precisa in laboratorul de patiserie sau procesul de productie.

De ce este speciala gama Inspiration

Gama Inspiration de la Valrhona reprezinta o inovatie majora in industria ciocolatei. Pentru prima data, un brand premium reuseste sa combine fructe reale procesate cu unt de cacao. Echipa de cercetare-dezvoltare Valrhona a lucrat ani de zile pentru a crea formula perfecta care sa permita temperarea si modelarea acestui produs inovator, pastrand in acelasi timp prospetimea si intensitatea aromei de fruct de pasiune.

Pentru cine este recomandat

• Patiseri profesionisti care doresc sa creeze deserturi premium
• Chocolatieri in cautarea aromelor inovatoare
• Cofetarii si brutarii care ofera produse artizanale
• Restaurante fine dining pentru deserturi signature
• Pasionati de patiserie avansata care lucreaza cu ingrediente premium

Avantaje & beneficii

• Aroma autentica, intensa si naturala – prin folosirea unor ingrediente naturale si concentrarea pe pulpa si sucul de fruct al pasiunii, produsul ofera note tropicale vivace, echilibrate intre dulceata si aciditate blanda.
• Compatibilitate profesionala – poate fi utilizata ca orice alta couverture Valrhona: pentru topire, temperare, glazurare, modelare si decorare – oferind libertate creativa in laborator.
• Culoare naturala vibranta – nu contine coloranti artificiali; sucul de fruct confera o nuanta galben luminoasa, delicata, perfecta pentru glazuri si finisaje estetice.
• Ingrediente selectate & calitate garantata – respecta standardele stricte Valrhona, cu ingrediente controlate si trasabilitate.
• Versatilitate ridicata in aplicatii – se preteaza in produse care necesita atat gust, cat si estetica de top (praline, mousse, glazuri, decoratiuni etc.).
• Impact vizual si senzorial – aroma tropicala si aspectul profesional sporesc valoarea perceputa a desertului final.

Mod de utilizare (instructiuni pentru laborator / cofetarie)

1. Topire – incalzeste produsul lent la 45–55 °C (recomandat bain-marie sau topitor profesional cu control de temperatura).
2. Temperare / cristalizare – raceste pana la 26–28 °C pentru a obtine structura cristalina stabila.
3. Lucru / mentinere – pentru utilizare, mentine la 30–31 °C.
4. Aplicare
   • Glazurare: aplica cu spatula, cu spritz sau confera un strat lucios peste mousse / prajituri.
   • Modelare / sculptura: poate fi turnata in forme sau utilizata la decoruri fine.
   • Incorporare in creme / ganache: mixeaza treptat, la temperaturi potrivite.
5. Depozitare – pastreaza ambalajul sigilat ermetic intr-un spatiu racoros si uscat, la temperatura optima 16–18 °C, ferit de lumina directa si umiditate mare.

Ingrediente si alergeni

Ingrediente: zahar, unt de cacao 32,8%, suc din fructul pasiunii deshidratat 17,3% (zahar, fructul pasiunii), emulsifiant (lecitina de soia).

Alergeni: poate contine urme de fructe cu coaja lemnoasa si gluten.

Utilizari recomandate

• Tablete si batonase artizanale
• Mousse-uri fine si creme aerate
• Ganache premium pentru bomboane si praline
• Glazuri lucioase si finisaje spectaculoase
• Decoruri si sculpturi din ciocolata
• Praline cu umpluturi exotice
• Tartine si tarte cu crema aromata
• Deserturi tropicale (inghetata, semifreddo, sorbet)

Combinatii aromatice recomandate

Cocos, lamaie, lime, menta, vanilie, nuga, flori de portocal, verbena, ceai de iasomie alba, fructe exotice (mango, ananas, lychee), ciocolata cu lapte (pentru contrast), pasta de migdale, piper Sichuan.

Beneficiile alegerii Valrhona

Brand premium cu istorie – Valrhona este recunoscut la nivel mondial pentru calitatea exceptionala a ciocolatei si inovatia constanta.

Calitate constanta – fiecare lot de Passionfruit Inspiration respecta standardele stricte Valrhona, garantand rezultate profesionale de fiecare data.

Certificari si responsabilitate – Valrhona este certificata B Corporation, lucreaza direct cu fermierii de cacao si investeste in comunitatile producatoare pentru sustenabilitate economică si de mediu.