Ciocolata Neagra 85% Abinao, 3 kg, Valrhona

Valrhona Abinao 85% – Chipsuri Ciocolata Neagra Couverture Premium

Valrhona Abinao 85% este o ciocolata neagra de tip couverture, creata de renumitul producator francez Valrhona. Cu un continut ridicat de cacao (86%) si un amestec rafinat de boabe de cacao din Africa, Abinao se remarca printr-un profil intens, cu taninuri puternice si note lemnoase persistente. Este alegerea ideala pentru cofetarii, patiserii si ciocolatieri care cauta o ciocolata premium, dar si pentru pasionatii de deserturi fine preparate acasa.

Caracteristici Valrhona Abinao 85%

• Continuit ridicat de cacao: 86%
• Note gustative: amar intens, lemnos, nuante de cacao pura
• Textura fina, fluida – ideala pentru prelucrari delicate
• Ciocolata couverture profesionala pentru cofetarie si patiserie

Ingrediente

Boabe de cacao, zahar, unt de cacao, emulsificator (lecitina de soia), extract natural de vanilie.
Poate contine urme de fructe cu coaja lemnoasa si lapte.

Aplicatii recomandate

Chipsurile de ciocolata Valrhona Abinao pot fi folosite in multiple preparate:

• Acoperire si glazuri
• Modelaj si decoratiuni din ciocolata
• Tablete de ciocolata
• Mousse-uri si creme
• Ganache si umpluturi
• Inghetata si sorbet

Cu ce se combina Valrhona Abinao

Aroma intensa si amaruie a ciocolatei Abinao se combina excelent cu:

• Fructe: pere, prune, curmale
• Arome: cafea, vanilie
• Condimente: piper, tonuri usor picante

Beneficii si unicitate

Abinao 85% a fost lansata in 2006 si este considerata una dintre cele mai complexe ciocolate Valrhona. Este mai putin dulce decat alte sortimente, oferind o experienta senzoriala puternica si autentica. Boabele de cacao atent selectate garanteaza puritate impecabila si o aroma constanta, recunoscuta la nivel mondial.

Conditii de pastrare

Se recomanda depozitarea in incaperi racoroase si uscate, la temperaturi de 16–18°C, ferit de razele directe ale soarelui. Dupa deschidere, sigilati bine pentru a pastra prospetimea si aroma.

De ce sa alegi Valrhona Abinao 85%?

Alegand ciocolata Valrhona, ai garantia calitatii premium, a traditiei franceze si a unui ingredient profesional pentru deserturi de top. Abinao este recomandata atat pentru cofetarii si patiserii profesioniste, cat si pentru pasionatii care doresc sa obtina rezultate spectaculoase acasa.

Cum se tempereaza ciocolata Valrhona Abinao

Pentru a obtine o textura fina si luciu perfect, ciocolata de tip couverture trebuie temperata. Iata metoda rapida recomandata:

1. Topire: incalzeste chipsurile de ciocolata Abinao la 45–50°C, amestecand constant.
2. Racire: adu ciocolata la 27–28°C prin adaugare treptata de chipsuri neincalzite sau folosind o suprafata rece (metoda pe marmura).
3. Reincalzire: ridica temperatura la 31–32°C pentru ciocolata neagra. Acum este gata de utilizare pentru acoperire, turnare sau decor.

Respectarea acestor pasi garanteaza un produs final cu luciu intens, textura crocanta si rezistenta la albire.