Glazura Torturi Ciocolata Neagra AZABACHE, Chocovic, 5 kg

Glazura de Ciocolata AZABACHE este o crema compound gata de utilizat pentru glazurare, cu aplicare directa.

Are o fluiditate de 5 picaturi si este o crema de ciocolata pentru deserturi, produse de patiserie, praline, trufe si umpluturi.

Produs de calitate superioara, ideal pentru torturile mousse si Sacher!

Recomandare de utilizare: se incalzeste la 35-45 C in cuptorul cu microunde (600-850W) si se amesteca foarte bine inainte de folosire. In caz de separare a grasimilor se amesteca pana la omogenizare completa.

Ingrediente: zahar, cacao pudra cu continut redus de grasime (24.5%), grasimi vegetale complet hidrogenate (cocos, palmier) in proportii variabile, grasimi vegetale (floarea soarelui), emulsificator lecitina de soia, vanilina

Poate contine urme de Lapte si fructe cu coaja lemnoasa (nuci, alune si altele).

Valori nutritionale medii pe 100g/produs: energie 577 kcal, grasimi: 42,8 g, carbohidrati: 37,7 g, proteine 5,6 g, fibre 8,4 g, sare 0,01 g, zahar 34,9 g.

Se poate folosi ca atare sau puteti folosi reteta de mai jos pentru a obtine o glazura deosebita pe care o puteti refrigera:

700g smantana pentru frisca (35%)
100g apa
250g zahar
180g sirop de glucoza (44 DE)
220g ciocolata Tobado Chocovic
900g Azabache

Smantana cu apa, zaharul si siropul de glucoza se amesteca si se incalzesc la punctul de fierbere.

Se lasa sa se raceasca la 35-45 C si se adauga ciocolata Tobado si crema Azabache si se omogenizeaza bine cu un blender vertical.

Dupa racire se pastreaza la frigider sau congelator.

Inainte de folosire se incalzeste glazura la 35-45 C in cuptorul cu microunde (600-850W), dupa care se amesteca foarte bine si se aplica.