Crema pentru tort cu cacao, pentru umplutura si glazura – Azabache, Chocovic, 5 kg

Crema pentru tort cu cacao – Azabache, Chocovic, 5 kg

Crema pentru tort cu cacao – Azabache, Chocovic este o crema profesionala din ciocolata neagra compound, gata de utilizat, potrivita atat pentru umplerea, cat si pentru acoperirea torturilor si prajiturilor. Are o textura fina, luciu placut si fluiditate excelenta (5 picaturi), fiind ideala pentru torturi mousse, Sacher, produse de patiserie, trufe sau praline.

• ✔️ Utilizare directa, fara adaosuri suplimentare
• ✔️ Consistenta stabila, ideala pentru aplicatii precise
• ✔️ Potrivita pentru utilizare artizanala si profesionala

Mod de utilizare:

Incalziti produsul la 35–45°C in cuptorul cu microunde (600–850W). Amestecati bine pana la omogenizare completa. Daca apare separarea grasimilor, amestecati energic pana cand crema devine uniforma.

Reteta recomandata pentru glazura decorativa:

• 700 g smantana pentru frisca (35%)
• 100 g apa
• 250 g zahar
• 180 g sirop de glucoza (44 DE)
• 220 g ciocolata Neagra
• 900 g crema Azabache

Se incalzesc smantana, apa, zaharul si siropul de glucoza pana la punctul de fierbere. Dupa racire la 35–45°C, se adauga ciocolata Neagra si crema Azabache. Se amesteca bine cu un blender vertical. Se pastreaza la frigider sau congelator. Inainte de aplicare se reincalzeste la 35–45°C si se omogenizeaza.

Ingrediente:

Zahar, cacao pudra cu continut redus de grasime (24,5%), grasimi vegetale complet hidrogenate (cocos, palmier) in proportii variabile, grasimi vegetale (floarea-soarelui), emulgator: lecitina de Soia, aroma: vanilina.
Poate contine urme de: lapte, nuci, alune.

Valori nutritionale (per 100 g):

• Energie: 577 kcal
• Grasimi: 42,8 g
• Carbohidrati: 37,7 g (din care zaharuri: 34,9 g)
• Proteine: 5,6 g
• Fibre: 8,4 g
• Sare: 0,01 g

Informatii suplimentare:

• Categorie: Crema pentru torturi si prajituri
• Utilizare: Umplutura si strat de acoperire
• Tip: Ciocolata compound cu cacao
• Brand: Chocovic
• Greutate neta: 5 kg
• Certificari: RSPO Mass Balance
• Cod produs: FMD-M67AZAB-T60