Rețetă Glazură cu Ciocolată Neagră Callebaut

Rețetă Glazură cu Ciocolată Neagră Callebaut

Rețeta este pentru 500 g de glazură
​​​​​​​
Ingrediente:
•    106 grame apă
•    213 grame de zahăr tos (poate fi folosit zahăr granulat ca înlocuitor)
•    213 grame Sirop de Glucoză DE 40
Dacă nu aveți la dispoziție sirop de glucoză sau sirop de porumb, puteți face un înlocuitor acasă. O variantă este siropul de zahăr din trestie, realizat prin amestecarea zahărului granulat din trestie cu apă și o cantitate mică de bitartrat de potasiu și sare.
•    213 grame Callebaut 811 54,5% ciocolată neagră
•    142 grame lapte condensat îndulcit
•    13 grame de gelatină pulbere.

Preparare:
•    Se amestecă apa, zahărul și siropul de glucoză și se încălzesc la 105°C.
•    Ciocolata, laptele și gelatina hidratată se amestecă și se adaugă la amestecul de mai sus, emulsionând perfect cu ajutorul unui blender vertical. Lăsați glazura să se „răcorească” pentru 24 de ore.
•    Pentru folosire se încălzește la aproximativ 30°C și se toarnă peste produsul finit așezat pe un grătar.

 

Ciocolata Neagra fara zahar 53.9%, 1 kg, Callebaut

  • Continut min. de CACAO (%): 53.9%

  • Certificari: Vegan, Fara Gluten, Halal, Kosher Dairy, Cocoa Horizons

  • Forma de prezentare: Dropsuri

  • Valori nutritionale medii pe: 100 g

93,03 Lei
9

Ciocolata Neagra 70.5% Recipe 70-30-38, 400 g, Callebaut

  • Continut min. de CACAO (%): 70.5%

  • Forma de prezentare: Dropsuri

  • Certificari: Halal, Kosher Dairy, Cocoa Horizons

34,24 Lei
31

Ciocolata Neagra 70.5% Recipe 70-30-38, 2.5 kg, Callebaut

  • Continut min. de CACAO (%): 70.5%

  • Certificari: Vegan, Fara Gluten, Halal, Kosher Dairy, Cocoa Horizons

  • Forma de prezentare: Dropsuri

183,40 Lei
14

Ciocolata Neagra 70.5% Recipe 70-30-38, 10 kg, Callebaut

  • Continut min. de CACAO (%): 70.5%

  • Forma de prezentare: Dropsuri

637,09 Lei
0

Ciocolata Neagra 70% Recipe 70-30-42, 10 kg, Callebaut

  • Continut min. de CACAO (%): 70.1%

  • Forma de prezentare: Dropsuri

711,76 Lei
0

Ciocolata Neagra 54.5% Recipe 811, 400 g, Callebaut

  • Continut min. de CACAO (%): 54.5%

  • Certificari: Cocoa Horizons, Halal, Kosher Dairy

  • Forma de prezentare: Dropsuri

31,32 Lei
7

Ciocolata Neagra 54.5% Recipe 811, 1 kg, Callebaut

  • Continut min. de CACAO (%): 54.5%

  • Forma de prezentare: Dropsuri

  • Certificari: Cocoa Horizons, Vegan, Fara Gluten, Halal, Kosher Dairy

75,27 Lei
35

Ciocolata Neagra 54.5% Recipe 811, 2.5 kg, Callebaut

  • Continut min. de CACAO (%): 54.5%

  • Forma de prezentare: Dropsuri

  • Certificari: Vegan, Fara Gluten, Halal, Cocoa Horizons, Kosher Dairy

164,97 Lei
25

Compara produse

Trebuie sa mai adaugi cel putin un produs pentru a compara produse.

A fost adaugat la favorite!

A fost sters din favorite!